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餐饮门店如何从0到1,通过私域运营提升门店利润

发布者: 91运营  1961

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大家好,我一直都认为做餐饮一定要懂得做私域,否则顾客吃完走了,就再也没有然后了,我的合伙人@九辰 为大家拆解了很多餐饮私域的内容,看完后能有效提高餐饮门店的整体盈利,非常推荐大家阅读哦~110 餐饮门店如何从0到1,通过私域运营提升门店利润
大家好,我是九辰,餐饮人如果不懂运营私域顾客,就如同守着门店这座金矿“乞讨”,私域可以对门店整体盈利提升有很大帮助,今天我把往期对餐饮私域的拆解进行了整理,挑选出了几篇精华内容分享给大家,希望对做餐饮的小伙伴能有帮助。
一、餐饮的私域流量从哪里来?

方法一:顾客到店,线下客服经理进餐厅询问用餐情况,然后说老板有活动,例如送体育彩票,送一个店内主菜,让客人扫公众号二维码参与。客人扫了之后,公众号会自动弹出个人微信二维码,再让客户加老板个人微信。每天堂食200人,实际可以加到60个微信。(ps:这里有两个小技巧:店里设置了客服经理这个岗位,明确其日常的核心工作就是负责加微信数。老板从一开始就把加微信的流程标准化,并设立了客服经理这个角色。其他餐饮老板没有意识到私域的重要性,也没有坚持这样的流程,所以效果没法比。第二个技巧是给客服经理设定了明确的日目标。一般来说,目标是每天堂食量的三分之一。例如正常每天200位客人,那么目标就是每天加60个微信。如果没完成60个目标,绩效按0.5元计算;如果完成了60个,按1元计算;超过60个则按1块钱计算,这种机制能驱动客服经理每天拼命加人。)另外还有两种线上引导到微信的方法。

方法二:通过外卖的好评卡,五星好评返现,添加到微信。

方法三:通过抖音团购、小红书种草、视频号共情,添加到微信。

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二、餐饮行业如何将顾客引导到私域?

不管你是在公域平台,还是在线下开实体店,把用户引流到私域,对后续的私域运营、维护、转化、复购都很重要,否则所有的访客都只是流量而不是留量!
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那么如何高效地把用户引到私域里呢?

可以把它大致分为3个部分:

1、曝光渠道:用户看到你私域方式的途径;

2、引流话术:加入私域如何破冰沟通,如何让用户信任你;

3、引流钩子:私域引流福利,用户加你,可以得到什么?(私域福利分为虚拟钩子,如直播课,录播课,教学视频,轻咨询等;实物钩子如产品小样,体验装,新品等;现金钩子如红包、无门槛优惠券、随机免单等)

a、小红薯的钩子一般在账号简介、笔记置顶或者收藏页面、个人签名、评论区、群聊、私信图片和表情包

b、抖音的钩子一般在简介,头像,背景图,群聊、视频内容、抖音店铺客服

c、线下的钩子一般在收银员、导购、门店前台、桌面引导牌、宣传单页

高质量的钩子往往穿插于专业内容、贴心服务、真实福利之中

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三、餐饮私域新加好友如何破冰?

在餐饮行业中,当通过公域平台或社群添加新顾客为好友时,破冰话术非常关键,它可以帮助建立起与顾客的良好关系,为后续的服务和营销打下基础。以下是一些餐饮行业新加好友时可以使用的破冰话术:

餐饮新加好友破冰话术:

1、欢迎介绍:

- “您好!欢迎加入我们的大家庭,我是[您的名字或职位],负责为您提供优质的服务和美食推荐。”

2、个性化问候:

- “您好,[顾客名字]!感谢您关注我们,希望我们的美味能给您带来愉快的用餐体验。”

3、提供帮助:

- “如果您对我们的菜品或服务有任何疑问,随时欢迎咨询我,我在这里就是为了帮您解决问题。”

4、了解顾客:

- “很高兴认识您,[顾客名字]!请问您之前有尝试过我们的美食吗?有没有特别推荐的菜品?”
5、分享优惠信息:
- “作为我们的新朋友,[顾客名字],我为您准备了一份特别优惠,下次用餐时可以使用哦!”

6、邀请参与:

- “我们经常会在社群里分享一些美食制作秘诀和独家优惠,感兴趣的话,您可以多多参与我们的讨论。”

7、建立期待:

- “我们最近有一些新菜品即将推出,期待您的品尝和反馈,您的建议对我们非常重要。”

8、轻松幽默:

- “在美食的世界里,我们相信‘百闻不如一见,一见不如一尝’,期待您亲自来验证我们的美味传说!”

9、展现专业性:

- “作为[餐厅名字]的一员,我承诺将为您提供最专业的餐饮服务和建议,让您的每一次用餐都成为享受。”

10、长期关系:

- “感谢您的信任,我们期待与您建立长期的友谊,一起探索美食的无限可能。”

11、共同话题:

- “您好,[顾客名字]!我看到您也对美食有着浓厚的兴趣,您有什么特别喜欢的菜品推荐吗?”

12、个性化关怀:

- “[顾客名字],您好!感谢您的关注,我们注意到您之前提到过喜欢素食,我们最近推出了几款新的素食菜品,希望您会喜欢。”

13、节日祝福:

- “您好,[顾客名字]!在这个特别的日子里,我们想给您送上最诚挚的祝福,希望您有一个美好的一天。”

14、活动邀请:

- “您好,[顾客名字]!我们即将举办一场美食品鉴会,非常希望您能参加,相信您会有一个难忘的体验。”

15、反馈征询:

- “[顾客名字],您好!我们一直在努力提升服务质量,如果您有任何建议或想法,我们非常乐意倾听。”

16、轻松交流:

- “您好,[顾客名字]!除了美食,您还有什么其他爱好吗?我们喜欢了解顾客的多面性,以便提供更个性化的服务。”

17、互动游戏:

- “您好,[顾客名字]!我们社群里经常会有一些小游戏和互动,您可以参与进来,还有很多小礼物等您来拿哦!”

18、美食分享:

- “[顾客名字],您好!我们经常会分享一些美食制作技巧和食材知识,如果您对烹饪感兴趣,相信您会从中获得不少乐趣。”

19、会员特权:

- “您好,[顾客名字]!作为我们的尊贵会员,您将享受到一系列专属特权,包括会员日优惠、生日惊喜等。”

20、感谢支持:

- “[顾客名字],您好!感谢您选择我们,您的支持是我们前进的动力,我们承诺会不断努力,只为给您更好的用餐体验。”

21、生活话题:

- “您好,[顾客名字]!除了美食,我们也很关心您的生活,比如您最近有没有遇到什么开心的事情,或者有什么新鲜事想要分享?”

22、未来规划:

- “您好,[顾客名字]!我们正在规划一些新的服务和菜品,您的意见和建议对我们非常重要,期待听到您的声音。”

23、共享体验:

- “您好,[顾客名字]!我们相信美食能连接人心,您愿意和我们分享最近一次难忘的用餐体验吗?”

24、美食故事:

- “[顾客名字],您好!每道菜都有它的故事,您愿意听听我们招牌菜背后的故事吗?”

25、互动话题:

- “您好,[顾客名字]!我们正在讨论‘最喜欢的早午餐搭配’,您能告诉我们您的选择吗?”

26、节日特色:

- “[顾客名字],您好!随着[节日名称]的临近,我们准备了一系列节日特色菜品,您想率先尝试吗?”

27、独家优惠:

- “您好,[顾客名字]!作为我们新加入的朋友,您将获得一次独家优惠,希望您能享受这次用餐。”

28、健康生活:

- “[顾客名字],您好!我们注重健康饮食,本周我们有推出健康轻食系列,您对此感兴趣吗?”

29、顾客建议:

- “您好,[顾客名字]!为了不断提升我们的服务质量,我们非常期待收到您的宝贵意见。”

30、美食挑战:

- “[顾客名字],您好!我们即将开始一个‘美食挑战’活动,您愿意接受挑战,尝试我们的新菜品吗?”

31、美食教程:

- “您好,[顾客名字]!我们计划发布一系列在家制作餐厅热门菜品的教程,您对此感兴趣吗?”

32、顾客互动:

- “[顾客名字],您好!我们社群中有许多像您一样热爱美食的朋友,不如加入我们,一起分享美食的乐趣吧。”

33、美食摄影:

- “您好,[顾客名字]!用餐时拍摄美食照片也是一种艺术,您愿意分享您拍摄的美食照片吗?”

34、顾客访谈:

- “[顾客名字],您好!我们正在寻找美食体验官,分享您的用餐体验,您愿意参与吗?”

35、美食搭配:

- “您好,[顾客名字]!我们最近在研究美食与葡萄酒的搭配,您对此有什么独到的见解吗?”

36、顾客参与:

- “[顾客名字],您好!我们即将推出新季度菜单,您的建议对我们至关重要,能否分享您期待的菜品类型?”

37、感谢互动:

- “您好,[顾客名字]!感谢您加入我们的社群,您的每一次互动都是我们进步的动力。”

38、话题讨论:

- “您好,[顾客名字]!我们正在讨论‘最喜欢的早午餐搭配’,您能告诉我们您的选择吗?”

39、顾客偏好询问:

- “为了更好地为您服务,[顾客名字],您能分享一下最喜欢的菜品口味吗?”

40、节日计划:

- “[顾客名字],您好![节日名称]即将到来,您有什么特别的计划吗?我们这里有一些特别的活动哦。”

41、儿童节活动:

- “我们为[节日名称]准备了一系列儿童活动。[顾客名字],您可以带孩子一起来吗?他们会对此感兴趣的。”

42、节日互动:

- “您好,[顾客名字]![节日名称]期间,我们有一些特别的顾客互动活动,您愿意参加吗?”

43、节日祝福:

- “在这个特别的节日里,我们为您准备了一份小礼物,希望您能感受到我们的节日祝福,[顾客名字]。”

44、节日问候:

- “您好,[顾客名字]!在[节日名称]来临之际,我们向您致以最诚挚的节日问候。”

45、节日套餐:

- “为了庆祝[节日名称],我们特别推出了节日套餐,[顾客名字],您是否愿意来店尝试?”

46、节日活动:

- “我们正在组织[节日名称]的特别活动,[顾客名字],您愿意加入我们,一起庆祝吗?”

47、节日优惠:

- “在[节日名称]期间,我们为顾客准备了特惠活动,[顾客名字],希望您能享受这份节日惊喜。”

48、节日邀请:

- “您好,[顾客名字]!我们即将迎来[节日名称],特邀您参加我们的庆祝活动。”

49、节日分享:

- “[节日名称]是一个分享和感恩的时刻,[顾客名字],您愿意和我们一起分享这个节日的快乐吗?”

50、节日故事:

- “每个节日都有它的故事,[顾客名字],您愿意听听我们为[节日名称]准备的特别故事吗?”

51、节日传统:

- “您好,[顾客名字]!在[节日名称],我们有一些传统的庆祝方式,您有兴趣了解吗?”

52、节日习俗:

- “[节日名称]有着丰富的习俗,[顾客名字],您知道哪些与美食相关的传统习俗吗?”

53、节日准备:

- “为了[节日名称],我们做了特别的准备,[顾客名字],您想来看看我们的新装饰吗?”

54、节日氛围:

- “您好,[顾客名字]!我们餐厅已经充满了[节日名称]的节日氛围,您感受到了吗?”

55、节日礼品卡:

- “作为[节日名称]的礼物,我们提供礼品卡。[顾客名字],您有兴趣为您的亲朋好友送上一份特别的美食体验吗?”

56、节日礼物:

- “在这个特别的节日里,我们为每位顾客准备了小礼物,[顾客名字],希望您会喜欢。”

57、节日感谢:

- “感谢您一直以来的支持,[顾客名字],在[节日名称]这个特别的日子里,我们衷心感谢您。”

58、节日邀请:

- “您好,[顾客名字]!我们即将迎来[节日名称],特邀您参加我们的庆祝活动。”

59、节日计划:

- “[顾客名字],您好![节日名称]即将到来,您有什么特别的计划吗?我们这里有一些特别的活动哦。”

60、节日特色:

- “我们为[节日名称]准备了一系列特色菜品,[顾客名字],您想率先尝试吗?”

61、美食节日顾客投票:

- “我们正在为[节日名称]选择特色菜品,并邀请顾客投票。[顾客名字],您能投出您宝贵的一票吗?”

62、美食节日祝福:

- “在这个特别的节日里,我们为您准备了一份小礼物,希望您能感受到我们的节日祝福,[顾客名字]。”

63、美食节日问候:

- “您好,[顾客名字]!在[节日名称]来临之际,我们向您致以最诚挚的节日问候。”

64、美食节日套餐:

- “为了庆祝[节日名称],我们特别推出了节日套餐,[顾客名字],您是否愿意尝试呢?”

65、节日社区活动:

- “[节日名称]期间,我们会参与社区的一些好玩的活动。[顾客名字],您愿意加入我们一起参与吗?”

66、美食节日感谢信:

- “在[节日名称]来临之际,我们给你发送一封感谢信。[顾客名字],感谢你一直以来对本店的关顾,期待您常来”
记住,真诚和个性化的沟通是建立顾客忠诚度的关键。

四、餐饮人的朋友圈应该怎样发?

1、首先看一个广告型的圈
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你看,这种是不是容易被顾客删微信?

如果朋友圈都是广告,大部分人都会屏蔽,甚至删除的。这样打扰到别人了,也没有提供什么价值

尤其是密集型广告轰炸,几乎100%删除

2、再看一个无人设,但是通过较高端视觉营销加公众号转化

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这种更不会被删

像一个服务号,不像营销广告号

可能人家会留在微信,需要的时候好联系

3、再看一些轻人设的,但是通过其他方式转化

比如生日卡形式留住顾客

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通过视频号➕公众号形式转化顾客

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通过较好的朋友圈文案加公众号转化顾客

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通过视频号的美食引流,公众号转化

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通过日常工作视频吸引顾客

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4、最后看下这样的:强人设,重品牌宣传

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通过周年庆活动留住顾客,每月会进行一次品牌宣传

效果是不是更好?

这些是4种餐饮行业的朋友圈内容形式,也可以参考

五、餐饮新社群如何做?社群粘性提高5倍!

现在这个时代,餐饮品牌仅仅做好一盘菜已经不够了。还要懂得通过私域经营和顾客之间的关系,只有都做到了极致,才能让品牌的价值最大化。而私域社群,是经营和顾客关系的一个很好的形式。

餐饮品牌:身材食料

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成绩:通过社群运营增强顾客粘性,再次复购到店消费

做法:

1、首先总部全员一致:猛干私域!并且宣导到每一位加盟商店主。

意识先行嘛,先得每个加盟商店主意识到私域的重要性,才会重视私域。

2、总部包办每周福利内容,每周福利活动多

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3、私域用户哪里来:通过点评、美团、抖音、小红书和线下,放出0元福利,引导进群

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4、进群后第一时间通知:每天晚上群内会准时抽奖
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5、奖品设置-精抓年轻客群的喜好,比如皇后乐队的定制拖特包、100元星巴克卡、放松筋膜枪等

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让顾客在群不会沉默,还降低了顾客退群的概率

6、社群晒顾客好评,增加顾客对店好评印象

7、虽然福利做的很好。但群内最多的互动并不是福利,而是转向顾客报告门店的情况

比如门店顾客多的时候、做卫生的时候、打烊的时候(从另外一个角度看,顾客也是餐饮门店的巡店督导)

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还有门店拿到平台商圈第一的成绩,好评第一,下单量第一等

8、粉丝群规模化有影响力,就去找异业合作,把年轻客群喜欢的产品,互相采购作为奖品和礼品。以及线下门店的相互体验券

总结:就是这样,坚持-迭代-复制-再优化-再复制。不断加强对顾客链接的深度,最终产生更多的复购和品牌宣传

六、以一家烧烤店为例拆解餐饮私域的详细打法

中小型餐饮的单店日营业额节假日、周末高峰在7000-10000,平时在1000-3000。日常没生意老板想到最多的就是两种方法:

  • ① 打折
  • ② 降价

那么会运营私域的老板怎么做呢,会在上面的方法中放大n倍的效果。

1、首先,私域客户从哪里来?

加呗,主动或被动;先讲被动,线上引流、小程序买单自动添加,线下小福利添加。

2、以一家烧烤店为例,可以做次1元吃16串新疆鲜嫩羊肉串的活动!

为什么是羊肉串,而不是其他菜品呢

考虑到两点:

—成本问题:做活动要考虑到店里的成本

—认知问题:做活动的产品要具有高频消费,认知优势,下次顾客还会来点这个品类

3、为什么是1元,而不是直接送呢?

其实1元就相当于免费,但是你直接送给顾客,顾客是不会珍惜的

1元是顾客付出的行为成本

1元是通过➕店主好友,引导到私域

4、不仅吸引顾客到店,还为后续的朋友圈营销、社群营销、分享裂变做基础准备

5、第二进店送特色饮品

赠送给顾客福利,一定让顾客付出某种行为成本

这个可以是转发、分享、集赞等,目的是让顾客参与能达成对店有效的活动

(ps:①所有拿来做活动的产品,都要符合消费者的认知优势,高频消费品类 ②要把活动产品进行包装,给人一种心理暗示,这家的看起来更好)


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